fix: release QA hardening across processing, media, security, and CI gates (#649)

A release-readiness QA pass over the whole product. The commits split into
defects a user would hit and gates that were reporting green while measuring
nothing.

## Fixes that change behaviour

Rate limiting was bypassable on every install: TRUST_PROXY defaulted to true, so
request.ip came from a client-set header and a forged X-Forwarded-For got past
the login limiter. The default is now a private-network trust list.

A transient Postgres outage stranded in-flight jobs, leaving finished output on
disk with no row pointing at it. A reconciler now resolves those rows and adopts
the bytes rather than dropping the work.

A Redis connection that moved to a new address wedged every read-blocked
consumer, so completions stopped signalling while health still answered 200.
Socket timeouts plus subscriber pings recover it.

Installing more than one AI bundle left the shared venv multi-versioned and
silently broke three tools. The installer now reconciles distributions to one
version each.

Converting an image to JXL at quality 1 through 4 returned a 500, because
libjxl 0.7 rejects the distance those values compute. The quality is floored at
what the encoder honours. A missing ffmpeg was also reported to the user as a
corrupt upload; it now says the engine is unavailable.

RAW uploads reached an unpatched LibRaw on arm64, so it is built from source at
0.22.2, and the release scan was split so it can fail on an unfixed critical
instead of hiding it behind ignore-unfixed.

## Gates that could not fail

Two mutation lanes ran zero mutants because Stryker crawled the gitignored docs
build; coverage discarded its whole report on any failing test; the lint gate
skipped root tests, scripts, and two workspaces; and several generated matrices
counted a host missing ffmpeg as a passing tool. Each now measures what it
claims.

Full evidence and the outstanding release items are tracked locally and are not
part of this branch.

apps/docs/nl/guide/database.md

@@ -1,8 +1,9 @@
 ---
 description: "PostgreSQL-databaseschema, tabellen, migraties en back-upprocedures voor SnapOtter."
-i18n_source_hash: 50d5d4f220cf
-i18n_provenance: human
-i18n_output_hash: e283a792e124
+i18n_source_hash: a68264552836
+i18n_provenance: machine
+i18n_output_hash: 0c2305505e16
+i18n_hash_version: 2
 ---
 
 # Database {#database}
@@ -145,6 +146,17 @@ Logboek van beveiligingsrelevante acties.
 | `details` | jsonb | Actiespecifieke gegevens |
 | `createdAt` | timestamp | Tijd van de actie |
 
+### user_preferences {#user-preferences}
+
+UI-status per gebruiker, gesleuteld op voorkeursnaam. Bewaart de vastgezette tools van de startpagina, die via `PUT /api/v1/preferences` worden geschreven.
+
+| Kolom | Type | Opmerkingen |
+|---|---|---|
+| `userId` | text | FK naar users, cascaderend verwijderen. Samen met `key` de primaire sleutel |
+| `key` | text | Naam van de voorkeur. Samen met `userId` de primaire sleutel |
+| `value` | jsonb | Inhoud van de voorkeur |
+| `updatedAt` | timestamp | Laatste schrijfactie |
+
 ## Migraties {#migrations}
 
 Drizzle verzorgt schemamigraties. Migratiebestanden staan in `apps/api/drizzle/`. Tijdens ontwikkeling:
@@ -161,25 +173,33 @@ In productie worden openstaande migraties automatisch toegepast bij het opstarte
 
 De relationele database bevindt zich in het `SnapOtter-pgdata`-volume van de Postgres-container, niet in het `/data`-volume van de app.
 
-**Optie 1: pg_dump (aanbevolen)**
+**Logische back-up met validatie (aanbevolen)**
 
 ```bash
-# Dump the database while the stack is running
-docker exec SnapOtter-postgres pg_dump -U snapotter snapotter > backup.sql
+# Dump into PostgreSQL's portable custom archive format
+docker exec SnapOtter-postgres \
+  pg_dump --format=custom --no-owner -U snapotter snapotter > snapotter.dump
+test -s snapotter.dump
+docker exec -i SnapOtter-postgres pg_restore --list < snapotter.dump >/dev/null
 
-# Restore into a fresh database
-cat backup.sql | docker exec -i SnapOtter-postgres psql -U snapotter snapotter
+# Restore into a fresh/disposable target first and fail on the first SQL error
+docker exec -i SnapOtter-postgres \
+  pg_restore --exit-on-error --clean --if-exists --no-owner \
+  -U snapotter -d snapotter < snapotter.dump
 ```
 
-**Optie 2: Volume-snapshot**
+Deze databasedump bevat geen opgeslagen bibliotheekobjecten in `/data/files` of de duurzame BullMQ-status in Redis. Maak een back-up en herstel deze met de gecoördineerde procedure in [Beveiliging en verharding](/nl/guide/security#backup-and-recovery).
+
+**Koude volumemomentopname**
 
 ```bash
-# Stop the stack, then snapshot the pgdata volume
-docker compose down
-docker run --rm -v SnapOtter-pgdata:/data -v $(pwd)/backup:/backup \
-  alpine tar czf /backup/snapotter-pgdata.tar.gz -C /data .
+# Stop every service first, then use your storage platform to snapshot the
+# PostgreSQL, app-data, and Redis volumes as one crash-consistent set.
+docker compose -f docker/docker-compose.yml stop
 ```
 
+Kopieer geen live PostgreSQL-gegevensmap met `tar`. Stel volumenamen voor voorvoegsels samen per project, dus los de gekoppelde volume-ID's van `docker inspect` of uw opslagplatform op in plaats van het letterlijke label `SnapOtter-pgdata` aan te nemen.
+
 ### Migreren vanaf 1.x (SQLite) {#migrating-from-1-x-sqlite}
 
 Upgraden vanaf SnapOtter 1.x heeft een eigen gids: zie [Upgraden van 1.x naar 2.0](./upgrading). Kort gezegd: hergebruik je bestaande `/data`-volume, en 2.0 detecteert en importeert `/data/snapotter.db` automatisch bij de eerste keer opstarten (of stel `SQLITE_MIGRATE_PATH` in om er expliciet naar te verwijzen). Maak eerst een back-up van het volledige `/data`-volume, niet alleen van `snapotter.db`: 1.x gebruikt de SQLite WAL-modus, dus een gestopte container laat vaak het grootste deel van zijn gegevens in `snapotter.db-wal` staan naast een bijna leeg `snapotter.db`.