fix: release QA hardening across processing, media, security, and CI gates (#649)

A release-readiness QA pass over the whole product. The commits split into
defects a user would hit and gates that were reporting green while measuring
nothing.

## Fixes that change behaviour

Rate limiting was bypassable on every install: TRUST_PROXY defaulted to true, so
request.ip came from a client-set header and a forged X-Forwarded-For got past
the login limiter. The default is now a private-network trust list.

A transient Postgres outage stranded in-flight jobs, leaving finished output on
disk with no row pointing at it. A reconciler now resolves those rows and adopts
the bytes rather than dropping the work.

A Redis connection that moved to a new address wedged every read-blocked
consumer, so completions stopped signalling while health still answered 200.
Socket timeouts plus subscriber pings recover it.

Installing more than one AI bundle left the shared venv multi-versioned and
silently broke three tools. The installer now reconciles distributions to one
version each.

Converting an image to JXL at quality 1 through 4 returned a 500, because
libjxl 0.7 rejects the distance those values compute. The quality is floored at
what the encoder honours. A missing ffmpeg was also reported to the user as a
corrupt upload; it now says the engine is unavailable.

RAW uploads reached an unpatched LibRaw on arm64, so it is built from source at
0.22.2, and the release scan was split so it can fail on an unfixed critical
instead of hiding it behind ignore-unfixed.

## Gates that could not fail

Two mutation lanes ran zero mutants because Stryker crawled the gitignored docs
build; coverage discarded its whole report on any failing test; the lint gate
skipped root tests, scripts, and two workspaces; and several generated matrices
counted a host missing ffmpeg as a passing tool. Each now measures what it
claims.

Full evidence and the outstanding release items are tracked locally and are not
part of this branch.

apps/docs/it/guide/developer.md

@@ -1,8 +1,9 @@
 ---
 description: "Configurazione dell'ambiente di sviluppo locale, comandi, convenzioni di codice e come aggiungere un nuovo strumento a SnapOtter."
-i18n_source_hash: cb03724d2829
-i18n_provenance: human
-i18n_output_hash: ea717bcba5fa
+i18n_source_hash: 56acc1bf9a9b
+i18n_provenance: machine
+i18n_output_hash: a505794ce109
+i18n_hash_version: 2
 ---
 
 # Guida per sviluppatori {#developer-guide}
@@ -11,12 +12,12 @@ Come configurare un ambiente di sviluppo locale e contribuire con codice a SnapO
 
 ## Prerequisiti {#prerequisites}
 
-- [Node.js](https://nodejs.org/) 22+
+- [Node.js](https://nodejs.org/) 22.22+
 - [pnpm](https://pnpm.io/) 9+ (`corepack enable && corepack prepare pnpm@latest --activate`)
 - [Docker](https://www.docker.com/) (richiesto per Postgres + Redis locali, build dei container e funzionalità AI)
 - Git
 
-Python 3.10+ è necessario solo se stai lavorando sul sidecar AI/ML (rimozione dello sfondo, upscaling, OCR).
+Python 3.11+ è necessario solo se stai lavorando sul sidecar AI/ML (rimozione dello sfondo, upscaling, OCR).
 
 ## Configurazione {#setup}
 
@@ -32,10 +33,10 @@ Questo avvia due dev server:
 
 | Servizio  | URL                      | Note                              |
 |----------|--------------------------|------------------------------------|
-| Frontend | http://localhost:1349     | Dev server Vite, fa da proxy a /api      |
+| Frontend | http://localhost:1351     | Dev server Vite, fa da proxy a /api      |
 | Backend  | http://localhost:13490    | API Fastify (accessibile via proxy)   |
 
-Apri http://localhost:1349 nel tuo browser. Accedi con `admin` / `admin`. Ti verrà chiesto di cambiare la password al primo login.
+Apri http://localhost:1351 nel tuo browser. Accedi con `admin` / `admin`. Ti verrà chiesto di cambiare la password al primo login.
 
 ## Struttura del progetto {#project-structure}
 
@@ -220,6 +221,17 @@ Usa le cache mount di BuildKit per rebuild più veloci:
 DOCKER_BUILDKIT=1 docker build -f docker/Dockerfile -t snapotter:latest .
 ```
 
+## Rilascia i domini della versione {#release-version-domains}
+
+SnapOtter ha intenzionalmente tre domini di versione. Non copiare un dominio in un altro durante un rilascio:
+
+- La versione di rilascio dell'applicazione copre il manifest root, tutti i pacchetti dell'area di lavoro privata e `APP_VERSION`. Semantic-release fornisce questo valore e `pnpm version:sync <version>` aggiorna ogni area di lavoro prima del rilascio dell'applicazione.
+- OpenAPI `info.version` è il contratto pubblico stabile API-major. Tutte le specifiche localizzate rimangono su `<major>.0.0` per i rilasci di applicazioni compatibili e cambiano solo quando il contratto API passa a una nuova versione principale.
+- `docker/feature-manifest.json` mantiene `imageVersion: 2.0.0` come epoca di archiviazione del pacchetto di funzionalità legacy immutabile. Tali percorsi di archivio v2 non sono versioni del pacchetto dell'applicazione. L'OCR accurato utilizza il formato runtime v3 e registra separatamente la provenienza del rilascio dell'applicazione.
+
+`tests/unit/infra/release-version-policy.test.ts` rafforza questi limiti. Un nuovo dominio di versione o una migrazione deve aggiornare insieme il contratto e la progettazione di migrazione dell'artefatto pertinente.
+I valori API indipendenti e quelli del bundle legacy risiedono in `config/release-version-policy.json`; la sincronizzazione della versione dell'applicazione non deve mai riscrivere implicitamente il file della politica.
+
 ## Variabili d'ambiente {#environment-variables}
 
 Vedi la [Guida alla configurazione](/it/guide/configuration) per l'elenco completo. Quelle principali per lo sviluppo: