fix: make OCR portable and reliable across AMD64 and ARM64 (#519)

* fix: make OCR portable and reliable

* fix: harden OCR installation portability

* fix: pin OCR partials across downloads

* fix: make OCR execution reliably asynchronous

* fix: harden OCR portability and docs routes

* fix: preserve decoder and docs safeguards

tests/fixtures/ocr-real/ground-truth/jawildtext-board-0001.txt

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+抗菌消臭防臭
+マスクの消臭･抗菌スプレー
+¥マスクにスプレーするだけで/
+ウイルス･菌･ニオイを24時間制御!
+W効果
+消臭成分
+抗菌成分
+MISとは?
+特許
+取得清
+第6125400号
+●菌が”生きられない”
+お子様にも安心
+24
+24時間
+ミントの香りで
+リフレッシュ
+第三者による各種試験データ取得済み
+※全てのウイルス･菌･ニオイに効果があるわけではありません。
+使用方法
+容器を軽く振り、キャップを外して、マスクの内側･外側それぞれに約10cm離して
+外側に
+内側に
+*使用開始時、数回の空押しが必要な場合があります。
+*スプレーしてなじませた後、よく乾かしてから使用してください。
+*色落ちやシミが気になるものは、目立たない箇所で試してから使用してください。
+*逆さにして使用しないでください。
+注意※<UNK>用中のマスクに直接スプレーしないでください
+抗菌成分
+柿渋エキス
+MIS(特許取得)
+環境をつくる新発想
+●安全性にとことん
+こだわった抗菌剤
+効果持続
+界面活性剤フリー
+アルコールフリー
+適量(1~2プッシュ)をスプレーした後、軽くもみこんでなじませてください。
+24時間抗菌
+※